За създателя на диетата.
Световноизвестната система за отслабване е създадена от френския общопрактикуващ лекар Пиер Дюкан. В своята практика той често се сблъсква с пациенти, страдащи от затлъстяване. Един от клиентите признал на лекаря, че може да живее без храна, освен месо. През 1970 г. Дюкан разработва диета, основана на консумацията на постно месо, риба и зеленчуци без нишесте. Задължително условие е пълното въздържание от захар.
Впоследствие лекарят подобрява диетата в продължение на 30 години. След публикуването на книга, озаглавена „Не мога да отслабна", Дюкан придобива световна слава, произведението му е публикувано в 32 страни и са продадени повече от 10 милиона копия от книгите.
Принципът на диетата на Дюкан
Програмата се основава на въглехидратно гладуване. В момента са известни много кетогенни методи за отслабване. Тялото се нуждае от енергия, за да поддържа жизненоважни функции: функционирането на сърцето и вътрешните органи, дишането, храносмилането и детоксикацията. За тези цели обикновеният човек използва въглехидрати от собствените си резерви, както и от храната. Въглехидратите включват: хляб, картофи, всички зърнени храни, брашно, плодове, захар. Дюкан забранява всичко това и вместо това предлага да се ядат протеини (месо, риба, морски дарове). Без въглехидрати тялото изпитва стрес, но след това се адаптира и започва да разгражда натрупаните мазнини за енергия. Настъпва бърза загуба на тегло. В същото време няма чувство на глад, тъй като диетата ви позволява да ядете протеинови храни в неограничени количества.
Етапи на загуба на тегло
Дюкан не оставяше на пациентите си възможност да импровизират, като стриктно записваше в списъците какво могат да ядат и какво не. За да получите трайни резултати, трябва да се придържате към специални етапи в процеса на отслабване. Преди да започнете да отслабвате с диетолог, трябва да разберете правилното си тегло с помощта на формула. Един от тях е изчисляването на съотношението на теглото към квадрата на височината в метри. Диапазонът трябва да бъде между 18, 4–24, 7; ако числото е по-малко от 18, това означава липса на тегло. Необходима е помощта на специалист, за да се коригират получените данни. Нито един метод не отчита всички индивидуални характеристики. Например, формулата kg/m2 е без значение с напредването на възрастта, тъй като мускулите са до голяма степен заменени от мастна тъкан, а мазнините са леки. По този начин успехът и безопасността на диетата зависи от правилната цел - броят на килограмите, които трябва да бъдат премахнати, трябва да е достатъчен.
Ето четирите фази, през които трябва да преминете: 1 атака, 2 редуване, 3 стабилизация, 4 консолидация. Първият етап е кратък – необходим е за изграждане на мотивация. Основният период на отслабване е вторият. Следващите две са предназначени за насърчаване на нормално тегло и здравословна диета.
Атака
Този етап е изключително важен във времево отношение. Диетологът ще ви каже колко дни трябва да продължи диетата, обикновено фазата продължава 1-7 дни. Менюто е много строго, разрешени са протеини: постно месо, риба, пиле, яйца, нискомаслени млечни продукти, соя, тофу. Има общо 68 вида. Също така 1 супена лъжица овесени трици, 2 литра чиста вода. Забранени са всички въглехидрати, масла, мазнини, зеленчуци и плодове. Необходимо е да се изпълняват физически упражнения поне 30 минути.
Настъпва активна загуба на тегло, тялото ще използва всички резерви от въглехидрати (гликоген в черния дроб). Отделителната система ще изпита по-голямо напрежение. Човек ще види резултата от усилията си и ще придобие положително отношение преди основния курс на корекция на теглото.
Редуване
Името на фазата перфектно предава значението. През този период менюто на диетата на Дюкан се разширява с 32 вида зеленчуци, 1 ч. л. зехтин, 2 с. л. трици. Дните от фазата на атака се редуват с дни от разширеното меню 1/1, тоест протеини/протеини + зеленчуци, масло. Този период, разбира се, зависи от размера на наднорменото тегло. Някои ще отнеме няколко месеца, други 1 година. Физическата активност не се отменя.
Какви зеленчуци можете да ядете? Като цяло всички продукти са познати и се продават навсякъде: краставици, домати, цвекло, лук, зелен грах, чушки, зеле.
По това време човек се чувства по-добре, получава повече витамини, но теглото намалява бавно - средно 1 кг на седмица. Етапът на редуване се следва, докато теглото спадне до целевото ниво. В никакъв случай не трябва да се увеличава броят на протеиновите дни. Тялото вече търпи значително ограничение, тъй като 30 зеленчука в меню без въглехидрати е изключително малко.
Консолидация
Корекционният курс е към своя край. Продължителността на периода на консолидация зависи от броя на свалените килограми - 1 кг ще отнеме 10 дни. Допуска се ежедневно комбиниране на продукти от първи и втори етап. Един ден в седмицата остава на атака система (само протеини), два пъти седмично има празнично меню (десерт, вино). Трици и лъжичка масло дневно, физическа активност. По това време се губи много малко тегло, но трябва да се поддържа на постигнатото ниво.
Стабилизация
Етапът включва хранене, както по време на периода на консолидация. Остава един изцяло протеинов ден на седмица, използвайте 3 супени лъжици трици. Комбинирани са 100 вида разрешени продукти.
- Примери за протеинови храни: чийзкейкове, омлет, варено яйце, печена риба, варени пилешки гърди, скариди, яхния, кефир, мляко, кисело мляко, извара (ниско съдържание на мазнини и без захар).
- Зеленчуци: аспержи, спанак, тиква, репички, гъби, брюкселско и бяло зеле, патладжан, тиквички.
недостатъци
Колкото и положителни неща да се говорят за диетата на Дюкан, трябва да признаем, че всяка система за отслабване е стресираща за организма.
Нека изброим конкретните недостатъци:
- Намален имунитет.
- Лошо здраве по време на фазата на атака (умора, жажда, главоболие, ускорен пулс, лош сън, храносмилателни разстройства, дехидратация).
- Липса на витамини, минерали и други хранителни вещества, което води до риск от развитие на аномалии в хормоналната, нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната система.
- Използването само на 100 вида продукти е изключително досадно за повечето хора.
- Ежедневен прием на трици, които имат неприятен вкус.
- Липса на надеждни изследвания за безопасността на диетата.
Противопоказания
Обикновено от наднормено тегло страдат хора, които имат нарушения в ендокринната, нервната или съдовата система. Но диетата на Дюкан не се препоръчва за тях. Забранено е и при стомашни патологии (гастрит, язва). Щом човек със стомашни проблеми започне да яде трици, гастритът веднага ще се върне. Строго е забранено за хора с бъбречни заболявания да спазват тази диета, тъй като те носят основната тежест на отстраняването на продуктите от разграждането на протеините. Същото може да се каже и за патологиите на черния дроб и панкреаса. Като цяло методът изисква напълно здрав стомашно-чревен тракт. Системата не може да се използва при наличие на камъни в бъбреците, жлъчния мехур или подагра.
Предимства на метода на Dukan за отслабване:
- Човек научава дисциплината на храненето чрез личен опит, изучава качеството на продуктите и в крайна сметка може да свикне със здравословна диета.
- В първите етапи, когато се прилага правилно, методът помага на почти всички бързо да се отърват от излишните килограми.
- Диетата не изисква гладуване. Според плана са разрешени различни протеини във всякакви количества.
- Развийте навика да спортувате на чист въздух поне 30 минути на ден.
Как да отслабнете без риск за здравето?
Ако наднорменото тегло е сериозен проблем, тогава е препоръчително да се консултирате с диетолог. След като разгледа всички плюсове и минуси на здравето на пациента, лекарят ще препоръча индивидуална диета. Обикновено въглехидратните храни се намаляват от менюто, но никога не се премахват напълно. По-лесно е да си позволите чиния спагети, но след това намалете количеството захар или мазнини при следващото си хранене. При този подход тялото не включва защитен механизъм за запазване на енергийните резерви, когато всеки грам въглехидрат се съхранява в мазнини. Лекарят ще състави меню, което ще съдържа омега 3, 6 и 9, всички витамини и минерали. Храната ще стане пълноценна и разнообразна, но общият й обем ще трябва да бъде малко намален. Можете да превърнете контрола на калориите в навик, като увеличите физическата си активност, ако е необходимо.
Информацията е предоставена с информационна цел и не представлява медицински съвет или насока за лечение. Не се самолекувайте, ако се появят симптоми на заболяването, консултирайте се с лекар.